Les missions du poste L'Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse) forme les décideurs responsables des métiers de l'Hôtellerie, de la Restauration, des Arts Culinaires et de la Pâtisserie. En 30 ans, il a constitué un écosystème unique de formation initiale, de recherche et de formation professionnelle. Il accueille aujourd'hui 1200 étudiants d'environ 75 nationalités. Du Bachelor au Doctorat, son enseignement est basé sur une pédagogie expérientielle centrée sur le management de projets, la révélation des talents, l'esprit entrepreneurial et la créativité. Il est la seule école en France, à avoir un restaurant d'application étoilé, un hôtel-école 5* et un Centre de Recherche qui, par ses travaux scientifiques, contribue à la qualité des enseignements dans une vision prospective des métiers de l'Hospitality et des Arts Culinaires. Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un·e Sommelier·ère F/H en CDI dès que possible pour intégrer les équipes du Restaurant Gastronomique Etoilé Saisons (Institut Lyfe Application) situé à Ecully. Venez vivre une expérience atypique et formatrice dans notre restaurant d'application étoilé ! Une carte de visite pour votre avenir ! Vos missions principales sont : 1/ Performance de service et vente : - Vendre et conseiller : Présenter les vins et boissons avec psychologie et force de persuasion, argumenter avec pertinence, et susciter l'émotion par le storytelling pour optimiser l'expérience et le ticket moyen. - Maîtriser les standards du restaurant Saisons : Effectuer le service des boissons selon les règles de l'art (températures, carafage, décantage, accords classiques...), et avec une fluidité totale ; - Effectuer et contrôler la mise en place du service : Être le garant strict de la mise en place avant chaque service (verrerie, température des caves de jour, préparation des chariots...) ; - Assurer le bon déroulement du service : Gérer le rythme, anticiper les besoins des clients et synchroniser le service des boissons avec l
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