Vos missions principales : - Préparer et organiser l'atelier de travail - Vérifier la conformité et la propreté des cuves et du matériel avant production - Réaliser les productions selon le planning établi - Assurer le suivi de la maturation des produits (prise de pH et acidité) - Conditionner les différents produits - Effectuer les contrôles qualité et assurer la traçabilité des productions - Suivre l'agitation des cuves et contrôler le bon fonctionnement du process et conditionnement - Enregistrer les éléments de traçabilité sur papiers - Réaliser la saisie informatique des données de production - Nettoyer et désinfecter le matériel et les installations entre chaque production - Respecter les règles d'hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire - Etre responsable de la qualité des produits fabriqués jusqu'à ce qu'ils soient utilisés par un autre service - Identifier les non-conformités et mettre en place des actions correctives immédiates et proposer des améliorations pérennes - Communiquer avec les conducteurs process et les coordinateurs de production
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