Les missions du poste Rejoignez une enseigne reconnue de la restauration japonaise, au sein d'un établissement dynamique et à fort volume situé sur le secteur d'Antibes. Ce site fait partie des restaurants les plus performants du réseau en France, avec une activité soutenue et un environnement particulièrement formateur. Dans le cadre de son développement, l'enseigne recherche un·e Cuisinier·ère afin de renforcer ses équipes en cuisine. Les profils débutants dans l'univers du sushi sont acceptés, à condition de maîtriser les bases de cuisine, la découpe du poisson et les normes HACCP. Une formation complète est assurée en interne afin de vous accompagner sur les techniques et standards propres à la cuisine japonaise. ---------------------------------------- Avantages : * Formation * Tickets restaurants * Participation transport * Mutuelle * Perspectives d'évolution et montée en compétences En tant que Cuisinier·ère, vos principales responsabilités sont : PRÉPARATION & PRODUCTION CULINAIRE Réaliser les différentes préparations de la carte Préparer les sushi, maki, rolls, poké, chirashi et sashimi Effectuer la découpe du poisson ainsi que la préparation des fruits et légumes Préparer les marinades, sauces et mélanges nécessaires à la production Participer à la réalisation des salades et préparations fraîches Garantir la qualité et la régularité des préparations HYGIÈNE & SÉCURITÉ ALIMENTAIRE Respecter les normes HACCP et les procédures internes Veiller à la propreté des espaces et équipements de cuisine Contrôler les DLC et les températures des meubles froids Appliquer les standards de qualité et de sécurité alimentaire Participer au nettoyage et à l'entretien quotidien du matériel ORGANISATION & TRAVAIL D'ÉQUIPE Travailler dans un environnement rythmé et à fort volume Participer à la bonne organisation du service Collaborer avec les équipes cuisine au quotidien Maintenir une dynamique positive et efficace pendant les services Garantir une expérience client qualitativ
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