Chef(fe) de cuisine (H/F)

Description

Chef(fe) de cuisine - Création & pilotage d'un nouveau concept culinaire. Bar-Restaurant déjà bien implanté- bel emplacement au centre du village. Cuisine moderne & événements. Après trois années en location-gérance, je reprends aujourd'hui la direction de mon restaurant, établissement solidement implanté au cœur du village, avec l'ambition claire de repositionner l'offre culinaire autour d'un concept fort, moderne et convivial. Je recherche un(e) chef(fe) de cuisine de métier, capable de s'inscrire dans une aventure entrepreneuriale, où la cuisine et la pâtisserie sont au centre du projet. Le concept en quelques mots Pizzeria qualitative (pâtes travaillées, produits sourcés, identité démarquée ) Brunchs généreux et créatifs Patisseries & snacking amélioré Cuisine conviviale, lisible, pensée pour les pics de fréquentation saisonniers Un concept volontairement évolutif, avec une vraie marge de création = carte blanche! En tant que chef(fe) de cuisine, vous êtes le pilier du projet culinaire : Élaboration et évolution de la carte en coordination directe avec le gérant Mise en place des méthodes, fiches techniques, organisation Gestion des approvisionnements et des coûts. Garant(e) de la qualité, de la régularité et de l'identité du lieu Des bases solides en pâtisserie sont attendues (desserts maison, brunch). Organisation humaine En haute saison (mai à octobre, vacances scolaires) :Vous travaillez accompagné(e) d'un second, et d'un à deux commis / plongeurs, afin de gérer confortablement les volumes et le service. Hors saison :Le démarrage se fait en autonomie, dans un cadre plus calme et maîtrisé. Perspective d'évolution :Si l'activité se développe comme prévu, renforcement de l'équipe possible à l'année. Conditions de travail Cuisine neuve, moderne et bien équipée Restaurant déjà identifié, clientèle existante Saisonnalité marquée : rythme soutenu l'été, périodes plus créatives et confortables le reste de l'année Cadre de vie privilégié, village touristiq