Chez LEZTROY, notre mission est d'offrir des repas de qualité aux enfants des deux Savoie en s'engageant pour l'humain, les producteurs locaux et le développement durable. Nos cuisiniers travaillent de bons produits frais, de saison, locaux et de qualité pour offrir de la cuisine maison en restauration collective ! Rejoindre LEZTROY, c'est intégrer une équipe soudée et engagée derrière un même but : participer au développement gastronomique des enfants d'aujourd'hui et adultes de demain. Nous sommes à la recherche d'un(e) responsable de production tournant motivé(e) pour nous épauler sur l'ensemble de nos cuisines centrales et gestions concédées. L'idée ? Venir soutenir la direction de nos sites lorsque leur(e) gérant(e) est absent(e) dans le bassin du Pays Rochois et à Serrières en Chautagne. Sous la responsabilité du chef gérant H/F de la cuisine centrale, vous aurez comme responsabilités : - Organisation de la production : planifier la production journalière en fonction des process, du matériel, des matières premières et du personnel, déterminer le planning de la semaine, superviser l'approvisionnement ; - Réalisation de la production : encadrer, organiser et coordonner le travail de production, surveiller la préparation des prestations, superviser le conditionnement de la production chaude et froide, veiller à la bonne mise en œuvre des outils et moyens de production ; - Gestion du relationnel : assurer l'encadrement, l'évaluation et la formation de son équipe, s'assurer de la satisfaction des clients ; - Gestion de la qualité et sécurité : faire appliquer les règles de l'entreprise, veiller au port des tenues vestimentaires réglementaires et veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité ; - Gestion économique et administrative : s'assurer du maintien du coût unitaire budgété, préparer les informations de gestion relatives aux achats. Vous êtes : - Rigoureux(se), motivé(e) et professionnel(le). - Doté(e) d'un bon sens du relationnel et d
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