Description
Nous recherchons des CHEF DE PARTIE pour rejoindre notre hôtel 5 étoiles en contrat SAISONNIER DE 4 MOIS. Un JOB DATING est organisé en présence du recruteur la semaine prochaine. Si votre candidature est retenue, nous vous contacterons par téléphone pour vous donner les détails sur cette matinée de recrutement. VOS MISSIONS Techniques Métier / Production - Fabriquer et dresser les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définis par l'établissement et la marque - Veiller à la production, présentation, bonne température et qualité des plats dans le respect de délais raisonnables pour le client - Anticiper l'activité et organiser la mise en place de la production en conséquence (anticipation des ruptures de produits et effectuer les assortiments en conséquence en cours et en fin de service) - Passer les commandes pour réajuster ses stocks - Anticiper l'activité et organiser la mise en place de la production en conséquence, en fonction des réservations du jour - Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients - Organiser son poste de travail en appliquant les consignes du responsable, d'hygiène et de sécurité - Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients (temps de pauses) - Effectuer le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable ou à minima après chaque service - Être responsable de la propreté et rangement des chambres froides BOF, Viandes, Poissons - Être responsable de la propreté et rangement des chambres froides et/ou timbres à sa disposition après chaque service ou production Gestion - Respecter scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication et de dressage des plats à l'envoi - Eviter tout gaspillage de marchandise - Renseigner et enregistrer dans le logiciel winnow de lutte anti gaspillage, tout déchet jeté dans la poub