Chef Gérant Cuisine Centrale H/F

Description

Les missions du poste Le Groupe AcSent, est une Fédération d'Entreprises Régionales de Restauration et de Services aux Collectivités, spécialisé dans le secteur médico-social et établissements spécialisés. Rejoindre acSent, c'est : - Faire partie d'une entreprise indépendante, à taille humaine - Travailler avec des gens de terrain, proches des réalités du métier - Être respecté, écouté, et reconnu pour ce que vous faites vraiment - Cuisiner dans de bonnes conditions, sans fiche technique imposée ni compromis sur le goût Chef Gérant - Patron de Cuisine Centrale (H/F) CDI - Temps plein - Marseille 11 Vous êtes Chef de cuisine et vous avez envie de piloter votre propre site ? Nous recherchons un Chef Gérant expérimenté pour prendre la responsabilité d'une cuisine centrale basée à Marseille (11 arrondissement). Ce poste s'adresse à un professionnel de cuisine disposant d'un véritable parcours de Chef de cuisine, souhaitant évoluer vers un rôle plus large mêlant management, organisation, relation client et gestion d'exploitation. Ici, vous n'êtes pas simplement en cuisine : vous êtes le véritable patron du site. La production est assurée au quotidien par un Chef de production, et votre rôle consiste à piloter l'ensemble de l'activité. Vos responsabilités Pilotage du site Assurer la gestion globale de la cuisine centrale Garantir la qualité des prestations et le respect des engagements contractuels Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Management des équipes Encadrer et animer l'équipe de cuisine Travailler en binôme avec le Chef de production pour organiser la production Fédérer les équipes autour d'une dynamique de qualité et de professionnalisme Relation clients Être l'interlocuteur privilégié des établissements clients Assurer le suivi de la qualité des prestations et de la satisfaction des convives Participer à l'amélioration continue du service Gestion et approvisionnements Superviser les commandes et les approvisionnements Suivr