Chef de Cuisine H/F

Description

Les missions du poste Rejoignez l'équipeLa Résidence du Baou! Notre but ? Nous mettons les résidents au coeur de nos vies car ils ont l'expérience, laconnaissanceet sont ainsi une source d'inspiration auprès de laquelle nous continuons d'apprendre. Nous lesrespectonset lesconsidéronsen portant une attention particulière à leurqualité de vie. Et c'est vous qui leur donnez les moyens de se réaliser quotidiennement à vos côtés : s'émerveiller, découvrir, entreprendre... Choisir notreétablissement, c'est rejoindre laCommunauté Colisée: des lieux de vie qui sont pleinement intégrés dans la société, ouverts sur l'extérieur et en harmonie avec le territoire. Notre établissement: La Résidence du Baou située dans le massif des Calanques du 9ème arrondissement de Marseille accueille 90 résidents dans une ambiance familiale et reposante. Véritable lieu de vie composé de différents espaces permettent de profiter de moments de partage et de convivialité. Nous cherchons en cdd un(e) Chef(fe) de cuisine afin de rejoindre notre belle équipe. GERER LE PROCESSUS DE PRODUCTION DES REPAS DE L'APPROVISIONNEMENT AU SERVICE : Participer à l'élaboration des menus en prenant en compte les spécificités (régimes, textures modifiées...) et rédiger les fiches recette des préparations culinaires ; - Assurer l'approvisionnement en denrées alimentaires et contrôler les stocks (DLC, quantités...) - Procéder aux inventaires ; - Assurer le respect du budget des dépenses alimentaires ; - Assurer le reporting grâce aux outils déployés par le Groupe, - Etre le garant de l'identité culinaire définie par le Groupe ; - Assurer la production des repas - Assurer le dressage des assiettes au moment du service ; - Organiser des évènements (semaine du goût, animation à thème) ; - Entretenir de bonnes relations avec les convives ; - Garantir la satisfaction des convives relative à la prestation repas VEILLER AU RESPECT DES NORMES QUALITE ET D'HYGIENE : - Valoriser la prestation et en garantir la qualité - Contrô