Les missions du poste La direction de la restauration compte 4 unités de gestion, regroupant plusieurs sites, répartis sur Clermont-Ferrand, Aubière, Aurillac et Montluçon. La direction de la restauration c'est 10 restaurants universitaires, 2 cafétérias, 6 kiosques, 1 Crous Truck', 2 restaurants d'hôtes, au service des étudiants et du monde universitaire. Près de 900 000 de repas servis par an. Près de 40 % des personnels du Crous travaillent au sein de la Direction de la restauration. Sous l'autorité de la direction du restaurant, le serveur caissier/la serveuse caissière est chargé.e de la distribution des plats et de la tenue de la caisse. Il/Elle participe à la confection des entrées et des desserts. - Tient une caisse et tire le journal de caisse, - Participe à l'accueil et au contrôle du contenu des plateaux lors de l'encaissement, - Participe à l'assemblage des entrées et desserts, - Peut gérer les points de distribution et leur mise en place, - Dresse, sert et dessert les tables lors des prestations exceptionnelles, - Nettoie et remet en état les lieux de consommation et de distribution, - Dresse éventuellement les buffets, - Connait et applique les règles de l'HACCP, - Peut assurer le service et veiller au bon grammage des assiettes Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de logistique et de service relative à la restauration. Poste sur Clermont-Ferrand ou Aubière Le profil recherché Savoir-faire :- Maîtrise des techniques du service à table et de l'accueil,-Connaissance des règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail et d'hygiène alimentaire en vigueur,-Connaissance des arts et techniques de présentation des mets,-Connaissance du fonctionnement des caisses après formation.Savoir être :- Esprit d'équipe- Rigueur, Application des consignes- Sens du service public,- Qualités relationnelles- Ca
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