Au sein du service production Beurrerie de Candia Clermont-Ferrand, vous assurez la fabrication de beurre à partir de différents types de crèmes ou cubes de beurre tout en respectant les critères qualité (MG, humidité, ph, bactério, etc) et sécurité. Missions: - Piloter des butyrateurs, des remalaxeurs, des appareils à surface râclée ainsi que des installations de formulation - Préparer et contrôler les différentes matières (cristallisation, température de soutirage, bactério) et en assurer la mise en oeuvre en fonction des cahiers des charges - Préparer des incorporables (ferments, sel .) selon la procédure définie - Renseigner les différents documents de suivi de production pour la traçabilité - Réaliser des analyses de produits en ligne (pH, humidité, texture) selon les plans de contrôle, alerter en cas de dérives et participer au déblocage des produits - Assurer les NEP et le plan de nettoyage - Réaliser les gammes de maintenance préventive Bac+2 en agroalimentaire ou expérience équivalente en process industriel agroalimentaire. Organisation, rigueur, réactivité et esprit d'équipe vous permettront de réussir dans ce poste. Poste en 3x8 du lundi au dimanche, travail les jours fériés.
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