Sommelier-ère F/H

Description

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un-e Sommelier-ère F/H en CDI dès que possible pour intégrer les équipes du Restaurant Gastronomique Etoilé Saisons (Institut Lyfe Application) situé à Ecully. Venez vivre une expérience atypique et formatrice dans notre restaurant d'application étoilé ! Une carte de visite pour votre avenir ! Vos missions principales sont : 1/ Performance de service et vente : - Vendre et conseiller : Présenter les vins et boissons avec psychologie et force de persuasion, argumenter avec pertinence, et susciter l'émotion par le storytelling pour optimiser l'expérience et le ticket moyen. - Maîtriser les standards du restaurant Saisons : Effectuer le service des boissons selon les règles de l'art (températures, carafage, décantage, accords classiques.), et avec une fluidité totale ; - Effectuer et contrôler la mise en place du service : Être le garant strict de la mise en place avant chaque service (verrerie, température des caves de jour, préparation des chariots.) ; - Assurer le bon déroulement du service : Gérer le rythme, anticiper les besoins des clients et synchroniser le service des boissons avec la cuisine et la salle. 2/ Rigueur opérationnelle & logistique de la cave : - Gérer les flux physiques : Réceptionner les livraisons avec intransigeance et assurer un rangement physique optimisé et sécurisé ; - Garantir la fiabilité des datas : Exécuter les inventaires de fin de mois sans marge d'erreur et assurer la saisie rigoureuse des mouvements dans le logiciel ; - Maintenir l'outil de travail : Veiller à l'hygiène stricte et au maintien des conditions de conservation idéales (hygrométrie, température). 3/ Transmission et encadrement opérationnel : - Incarner la haute gastronomie : Transmettre aux étudiants notre vision de l'excellence par votre posture, votre discours et votre rigueur professionnelle ; - Assurer la bonne transmission les gestes métiers : Accompagner les étudiants et stagiaires lors des mises en situation, en le