Détail du poste Description du poste Mission : Confectionner et présenter les plats chauds ou les prestations à servir en restauration collective. Activités principales : Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies ; Mettre en place et préparer la distribution des plats ; Assurer le service en lien avec le second de cuisine et les personnels affectés au service ; Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire ; Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité ; Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine ; Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production ; Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur ; Exerce éventuellement une activité de traiteur. Activités associées : Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche nécessaire à l'organisation et au fonctionnement du service de restauration. Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formation requise par celui-ci. Conditions d'emploi : Poste à temps plein Horaires du lundi au vendredi de 7h30 à 15h30 Contraintes physiques : port de charges, station debout, travail en zone froide et chaude possible Profil recherché Le profil recherché Connaissances :Connaissance des matériels, des méthodes et règles qui s'imposent en restauration collective ;Connaissance des éléments constitutifs d'un Plan de Maîtrise Sanitaire ;Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditi
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