Complexe hôtelier haut de gamme, situé au coeur du village de Cotignac recherche un(e) chef de partie. (H/F) Gestion de sa partie: - Gère et anime l'équipe qui travaille dans sa partie - Encadre et forme les commis et les apprentis - Garantie la qualité constante des produits fabriqués - Garantie la propreté et l'état du matériels et des locaux - Relai de communication entre le second / le chef et sa partie - Contrôle des stocks et des commandes pour sa partie Avant le service: - Mise en place du service, préparation des plans de travail - Briefing des commis sur le service à venir Après le service: - Gère le nettoyage de sa partie, ustensiles, matériels - Gestion des pertes - Mise en place du service suivant Autres: - Respect des règles d'hygiène et de sécurité - Contrôle l'application des procédures HACCP Possibilité de logement
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