Détail du poste Votre mission Adecco recrute pour l'un de ses clients spécialisé dans l'évènementiel, un Chef de Cuisine H/F en CDI. Votre rôle sera d'assurer la gestion opérationnelle, managériale du restaurant. Vous garantissez la qualité de la prestation, le respect des normes HACCP et SST, ainsi que la satisfaction du client. 1. Gestion des commandes -Connaître l'ensemble des fournisseurs et les jours de livraison. -Différencier les fournisseurs de jetable et de denrées alimentaires. -Savoir passer une commande sur SOL et utiliser la mercuriale. -Maîtriser les commandes types, les modifications et le paramétrage fournisseurs. -Créer et suivre les anomalies, cessions, AAR et demandes de dérogation. -Réaliser les FNP. -Effectuer les rapprochements de factures. -Réaliser les inventaires et les intégrer dans SOL. 2. Gestion des menus - Réaliser un cycle de menus en maîtrisant la répétition des choix et en vérifiant les tarifs. - Réaliser un coût denrée. - Élaborer des fiches techniques sous SOL. - Réaliser des devis pour les prestations extérieures. 3.Management - Assurer la gestion quotidienne du site. - Transmettre les informations liées aux prises de commandes auprès des interlocuteurs concernés. - Anticiper les demandes et besoins du client. - Connaître et appliquer les valeurs et l'éthique de Sodexo Live. - Identifier les interlocuteurs clés de la division Sodexo Live. - Gérer les conflits avec professionnalisme et aisance. - Développer une communication adaptée avec les différents interlocuteurs. 4. HACCP - Maîtriser et mettre en oeuvre quotidiennement le PMS. - Former les nouveaux collaborateurs aux procédures HACCP. - Préparer et réaliser un audit Mérieux avec un objectif minimum de 85 % conformément aux standards Sodexo. 5. SST - Santé et sécurité au travail - Mettre en oeuvre et maîtriser la SST sur le site : 7 filets de sécurité, EPI, EPC. - Connaître et réaliser les visites de sécurité. Votre profil Vous êtes un passionné de la cuisine! Vous n'avez pas p
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