Les missions du poste Le Conseil départemental de Meurthe-et-Moselle couvre une population de près de 740 000 habitants. Précurseur et novateur dans le domaine des Solidarités et le développement d'un accès pour tous à des services départementaux de proximité, le Département de Meurthe-et-Moselle, est particulièrement attentif à laccès aux droits fondamentaux que sont la santé, l'insertion sociale et professionnelle, la protection de l'enfance, et l'accompagnement social des publics en situation de précarité ou de fragilité. La Direction Générale Ajointe Territoires (DGA Territoires) regroupe 4 directions : Infrastructures et mobilité, Appui aux territoires et environnement, Éducation et culture, et Développement. Au sein de la Direction de l'Éducation, le service Collèges a pour mission principale de garantir des conditions d'accueil et d'apprentissage favorables à la formation et à l'épanouisssement de tous les élèves, dans tous les collèges de Meurthe-et-Moselle. Il . Elle participe à la direction de l'équipe de la cuisien centrale et à la coordination des activités ACTIVITES Sous l'autorité fonctionnelle du de la chef.fe de cuisine de la cuisine centrale: · Propose, élabore les menus en tenant compte des recommandations nutritionnelles conformément aux instructions du service collèges (circuits de proximité, produits bio...) et réfléchit aux améliorations possibles · Participe à la coordination de l'activité de l'équipe de cuisine, veille notamment en direct à la bonne organisation des activités self, plonge, et à la répartition du travail des agents polyvalents entretien restauration · Participe à l'animation et à la professionnalisation de l'équipe de cuisine En lien avec tous les personnels qualifiés en cuisine: · Choisit les produits à utiliser et met en place les matériels de cuisine · Surveille et contrôle la préparation des repas · Participe à la réalisation des préparations culinaires (de l'entrée au dessert) en privilégiant les produits frais · Assure l
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