Détail du poste La Direction Restauration municipale de la ville d'Annecy recherche pour son service Cuisine centrale un Chef d'équipe cuisine à temps complet, ouvert au cadre d'emploi des Agents de maîtrise. Le poste est accessible aux titulaires et aux contractuels. Rattaché(e) au responsable/chef de service/directeur, vous assurez l'animation et l'encadrement de l'équipe de votre zone de production culinaire, en garantissant le respect des délais et des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité sanitaire. A ce titre, vos enjeux/missions principales sont les suivantes : * Analyser et définir les moyens humains nécessaires et répartir les activités * Animer et coordonner les équipes, en relation avec les autres chefs d'équipe de cuisiniers en fonction des besoins * Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire * Préparer les conditionnements en respectant les règles de quantité de production * Recenser, transmettre les informations de traçabilité des produits * Valoriser et faire évoluer les fiches techniques * Contrôler la qualité des produits avant et après transformation, et indiquer les dates limites de consommation (DLC) Conditions d'exercice : * Port de charge et d'EPI * Gestes répétitifs * Certificat HACCP * Respecter les principes déontologiques applicables aux agents publics et en particulier l'obligation de neutralité * Lieu du poste : Cuisine centrale d'Annecy Intégrer la ville d'Annecy c'est : - être acteur de son parcours professionnel et bénéficier de perspectives d'évolution - des conditions de travail adaptées à votre rythme personnel (choix du cycle de travail, télétravail, 25 jours de congés annuels, régime de RTT jusqu'à 23 jours- selon organisation du service) - bénéficier d'un large panel d'avantages (accès à des activités sportives et billetterie à tarifs avantageux via "le groupement"...) - disposer d'une participation de la collectivité aux frais de transport, mutuelle et prévoyance - bénéficier des titres re
Recruteur ou personne concernée par cette annonce ? Demander la suppression