Activités principales du poste * Préparer et réaliser les pâtes à pain, viennoiseries et autres produits de boulangerie. * Assurer le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson des produits. * Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis. * Respecter les recettes, les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. * Entretenir le matériel et les équipements de boulangerie. Responsabilités du poste * Garantir la qualité, la fraîcheur et la régularité des produits fabriqués. * Respecter les règles d'hygiène HACCP et les consignes de sécurité. * Veiller au bon fonctionnement du matériel utilisé. * Organiser son travail afin de respecter les délais de production. * Contribuer à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle. * Travailler en coordination avec l'équipe de production et de vente. Environnement de travail * Travail en laboratoire de boulangerie artisanal. * Horaires matinaux, de nuit, week-ends et jours fériés possibles, repos dimanche et lundi. * Station debout prolongée et manutention de charges. * Travail dans un environnement chaud lié aux fours. * Activité nécessitant rigueur, rapidité et sens de l'organisation. * Travail en équipe dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
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