Boulanger (H/F)

Description

Nous recherchons un boulanger ou une boulangère passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson de pains et de pâtisseries de qualité, tout en garantissant le respect des normes de sécurité alimentaire. Si vous aimez travailler avec des ingrédients frais et que vous souhaitez contribuer à offrir des produits savoureux à notre clientèle, ce poste est fait pour vous. Responsabilités LA MAÎTRISE Pétrissage et calcul des températures de base Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures Division mise en forme et façonnage des pains , pains spéciaux , viennoises, brioches .. Cuisson des différents produit boulangers et pâtissiers ( flans, cookies, moelleux .) Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles garnis .) LA FORMATION - Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques - Accompagnement à la formation des apprentis ou des stagiaires Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks Connaissance et respect des Normes HACCP Vérification et mise en oeuvre des gestes barrières Application d'une feuille de production Assurance de la relance des produits tout au long de la journée Présentation des différents produits en boutique Respect de la rotation des matières premières (1er entré 1er sortie) Respect du mode opératoire/ application des méthodes de sécurité de l'entreprise Profil recherché Expérience préalable en boulangerie-pâtisserie souhaitée Connaissance des techniques de préparation culinaire et des normes de sécurité alimentaire Sens du service client et capacité à travailler en équipe Créativité et passion pour la boulangerie Capacité à travailler dans un environnement dynamique, notamment lors des périodes d'affluence AVANTAGES SALARIAUX Contrat frais de santé Cart