Le Boulanger, artisan essentiel de notre quotidien, transforme et valorise les matières premières pour régaler nos papilles. - Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. - Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires. - Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité. Qualités souhaitées : - Etre force de proposition - Faire preuve d'autonomie - Faire preuve de rigueur et de précision - Organiser son travail selon les priorités et les objectifs. Compétences développées au sein de l'entreprise : Conseil, Transmission - Transmettre une technique, un savoir-faire Production, Fabrication - Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Confectionner des viennoiseries - Cuire des pièces de viennoiserie - Cuire des pâtons - Défourner des pains et viennoiseries - Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Régler les paramètres des machines de cuisson Maintenance, Réparation - Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions - Entretenir un équipement, une machine, une installation - Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Qualité - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Gestion des stocks - Définir des besoins en approvisionnement - Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Vérifier les stocks de matières premières Relation client - Répondre aux attentes d'un client Développement commercial - Développer l'image et la notoriété d'une entreprise Organisation - Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité aliment
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