Vous êtes boulanger ou boulangère confirmé(e) et vous rêvez de retrouver un rythme de vie normal ? Notre boulangerie artisanale d'Ablis (Yvelines) recrute en CDI un(e) boulanger(ère) pour un poste rare en boulangerie : horaires 11h-19h, du mardi au samedi, repos dimanche + lundi. Pas de nuit. Une équipe stable. Du beau matériel. Du beau pain. À PROPOS DE NOUS Les Blés d'Or, c'est la seule boulangerie d'Ablis (78). Nous sommes plusieurs fois sur le podium du département 78 : - Concours de la baguette de tradition - Concours de la galette des Rois - Concours des religieuses - Concours des croissants Tout est fait maison. Nous travaillons des farines françaises, dont une Label Rouge. Notre équipe : 11 personnes soudées et passionnées. VOS MISSIONS Vous êtes responsable de la production sur votre créneau : - Pétrissage de toutes les pâtes (tradition, classique, pains spéciaux) - Façonnage des pains et baguettes - Contrôle des pousses (température, hygrométrie, temps) - Conduite des cuissons (gestion du four, buée, cuisson, sortie au juste degré) - Production des pains spéciaux (seigle, complet, céréales, maïs,...) - Tenue irréprochable du laboratoire (HACCP, traçabilité, nettoyage) VOTRE PROFIL - CAP Boulanger minimum (BP ou BM apprécié) - 2 ans d'expérience minimum en boulangerie artisanale (hors apprentissage) - Maîtrise des pains de tradition - Lecture du four, gestion de la buée - HACCP : bases solides - Rigueur, régularité, esprit d'équipe, calme dans les rushs POURQUOI NOUS REJOINDRE - Horaires fixes 11h-19h - PAS DE TRAVAIL DE NUIT - Repos consécutif dimanche + lundi (rare en boulangerie) - Boulangerie reconnue, équipe de 11 personnes - Matériel récent, farines premium - Direction à l'écoute, ambiance familiale - Avantages maison (pain et viennoiseries) CONDITIONS - Contrat : CDI 35 heures - Lieu : Ablis (78) - accessible en voiture (parking), mal desservi par les transports en commun (bus uniquement) - Rémunération : selon expérience et convention collec
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