Les missions du poste Le Groupement Mousquetaires, ce sont 7 enseignes de la grande distribution, 150 000 collaborateurs et plus de 3 000 chefs d'entreprise indépendants ! Intermarché & Netto fait du mieux manger accessible à tous une réalité. Notre indépendance et la diversité de nos métiers nous permettent de répondre aux attentes des Français et nous propulsent au rang de 3e distributeur. Chaque métier compte pour écrire l'avenir de la distribution alimentaire. Prêt.e à faire la différence ? Rejoignez-nous ! Principales responsabilités : le boulanger sait fabriquer tous les types de pains, de viennoiseries et de produits traiteurs boulangers en utilisant toutes les méthodes de travail afin d'obtenir des produits présentant des qualités optimales. Le boulanger dispose d'une culture professionnelle lui permettant de communiquer sur son métier et d'encadrer une équipe de boulangers pour définir, organiser et contrôler le travail de production. Il possède des capacités artistiques lui permettant de mettre en valeur ses fabrications en utilisant les différentes techniques de décors. Il sait mettre en place et respecter les règles d'hygiène en vigueur permettant un travail irréprochable. Dans l'hôtellerie il doit avoir la capacité de produits pour plusieurs centaines de clients il disposera de matériels et d'une équipe adaptée et fonctionnelle. Compétences : - Organiser l'ensemble de la production selon les règles de l'art et les contraintes et impératifs techniques, - Sélectionner les matières premières en fonction de leurs qualités et en fonction du critère économique, - Gérer les quantités mises en oeuvre en fonction de la commande, - Gestion optimisée des déchets et des pertes, - Maîtriser le pétrissage, - Fabriquer, cultiver et utiliser tous types de fermentation à acidité lactique ou acétique, - Fabriquer tous types de pains, de sandwichs et tartines innovants et créatifs, - Fabriquer tous types de viennoiseries, produits salés et sucrés à partir de pâte levée et
Recruteur ou personne concernée par cette annonce ? Demander la suppression