Au sein du service Réception Ecrémage Pasteurisation de la Beurrerie de Candia Clermont-Ferrand, vous assurez la conduite des installations de réception, expédition, écrémage, pasteurisation et concentration selon un programme préétabli. Vous approvisionnez les ateliers en matière première conforme aux critères établis et assurez les postes de réception et expédition des matières premières laitières. Mission : Dans le respect des procédures de travail et de qualité, vous assurez pour l'ensemble des produits lait, crème et coproduits issus du process beurrier : - la réception des matières avec réalisation des analyses et contrôles documentaires en respectant les contraintes de ségrégation et de durée de stockage, - la pasteurisation, l'écrémage, la standardisation et la concentration en anticipant les séquences de production en fonction des réceptions, stocks, aléas et besoins ateliers/clients, - la traçabilité et le suivi qualitatif par des analyses rapides de la réception à l'expédition dans le respect des spécifications établies (CCP, PRPo, plans de contrôles...), - la gestion du nettoyage de toutes les installations et de l'environnement de travail (plans de nettoyage, station NEP), - la réalisation de pré-diagnostic en cas de défaillances techniques et des actions de maintenance de 1er niveau. Profil : Bac+2 agroalimentaire ou expérience équivalente en process agroalimentaire. Connaissances en technologie laitière. Rigueur, organisation et réactivité sont nécessaires pour réussir dans ce poste. Poste en 3x8 du lundi au dimanche, travail les jours fériés.
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