Le Centre Départemental de l'Enfance et de la Famille de la Haute-Garonne (CDEF31) recherche un Cuisinier en collectivité (H/F) pour intégrer l'équipe de sa Cuisine, chargée de produire et de distribuer les repas à destination des différents dispositifs de l'établissement. MISSIONS PRINCIPALES : - Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques, des normes et régimes alimentaires spécifiques ; - Participer à l'élaboration des menues en collaboration avec l'équipe en tenant compte des besoins des publics accueillis ; - Doser, mélanger, cuire et conditionner les aliments dans le respect des procédures HACCP ; - Veiller à la qualités gustative et sanitaire des plats préparés ; - Répartir les préparations dans les contenants adaptés selon les grammages définis ; - Organiser le stockage des repas préparés selon la chaîne de froid et les normes de conservation en rigueur ; - Préparer et assurer la mise en distribution vers les différents services ou dispositifs ; - Appliquer et respecter rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ; - Nettoyer, désinfecter et entretenir les postes de travail, le matériel de cuisine, les équipement et les locaux ; - Effectuer les relevés de températures, les contrôles réglementaires et participer aux autocontrôles HACCP ; - Intégrer une équipe de professionnels et participer à la coordination des tâches quotidiennes ; - Communiquer efficacement avec les collègues et les autres services de l'établissement ; Modalités relatives au poste : - Dispositif : Cuisine - Fonction exercée : Cuisinier, agent de restauration - Contrat : CDD de 3 mois renouvelable - Date de début de contrat : 04.05.2026 - Horaires : Temps plein (6h00 -13h00 et 11h00 - 18h00), travail 1 week-end par mois PROFIL RECHERCHE : Formation : - Diplôme exigé : CAP Cuisine Expérience : - Une expérience en collectivité est attendue - Une connaissance des règles HACCP est exigée Une complémentarité est donc recherchée avec plusi
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