Cuisinier polyvalent H/F

Description

Le Centre Hospitalier Jacques Boutard est un établissement public de santé implanté à Saint-Yrieix-la-Perche. Il assure une activité de restauration collective en liaison froide à destination des patients et du personnel, dans le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Missions : Sous la responsabilité de la Responsable des services économiques et logistiques et du Chef de cuisine, vous assurez la production des repas en restauration collective. Vos missions principales sont les suivantes : Participer à la mise en place du poste de travail et aux préparations culinaires Réaliser des préparations culinaires à partir de fiches techniques (entrées froides, entremets, cuissons des viandes, poissons et légumes) Dresser et participer à la distribution des préparations Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Assurer le contrôle et la traçabilité des productions (prises de températures, refroidissement, plats témoins, remise et maintien en température) Réaliser le marquage des étiquettes via logiciel Vérifier et contrôler les réceptions de marchandises Effectuer le nettoyage et la désinfection de la cuisine, de la vaisselle et des espaces de rangement Participer à la distribution des plateaux repas dans les chariots de remise en température Organisation du travail : Travail en journée continue : 7h00 - 15h00 Travail les dimanches et jours fériés Un week-end sur deux travaillé (rémunération majorée les dimanches et jours fériés) Repas fournis (avantage en nature) Profil recherché Formation / qualifications : CAP Cuisine exigé Formation HACCP requise Expérience : Expérience professionnelle de 3 ans minimum en restauration, idéalement en restauration collective et liaison froide Qualités professionnelles : Ponctualité, rigueur et autonomie Réactivité et sens de l'organisation Esprit d'équipe et disponibilité Capacité à gérer le temps et à s'adapter à un environnement contraint.pdf) Conditions complémentair