Détail du poste Cette offre expire le 20/05/2026 Description du poste Le service restauration du CHRU de Tours est composé d'une Unité Centrale de Production Alimentaire (UCPA), de 5 restaurants des personnels et de deux Internats. L'UCPA produit 5500 repas par jour, fonctionne en 7 jours /7, et l'effectif est de 110,5 ETP. L'UCPA et les selfs sont certifiés ISO 9001. Missions Principales : - Encadrer, animer et accompagner une équipe de neuf cuisiniers - Organiser et superviser la production des plats chauds dans le respect des volumes, des délais et de la qualité attendue - Améliorer, proposer et mettre en oeuvre une diversité de recettes adaptées aux convives - Garantir l'application rigoureuse des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Veiller au respect des normes sanitaires, de sécurité et des procédures internes Le poste est à prendre début juin, à temps plein, de 6h à 14h (ou 7h 15h ou 8h 16h ponctuellement) du lundi au vendredi, une partie des jours fériés sont travaillés, mais pas les Week-End. Nous vous invitons à télécharger la fiche de poste afin de préparer au mieux votre entretien. Nous sommes impatients de vous accueillir au sein de notre établissement dédié à la santé et au bien-être. Rejoignez-nous dans notre engagement envers l'excellence des soins ! Autres détails Profil recherché Diplôme ou formation requis : - Diplôme de niveau 5 en cuisine requis - Bac Professionnel cuisine ou équivalent souhaité Savoir faire : - Solides compétences en cuisine de collectivité, idéalement en restauration hospitalière ou collective à forte volumétrie - Excellente maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Manager expérimenté, capable de piloter une équipe dans une ambiance conviviale, professionnelle et exigeante - Sens de l'organisation, rigueur et esprit d'initiative - Goût du travail en équipe et sens du service public Description de l'établissement Le Centre Hospitalier Régional Universitaire (CHRU) de Tours est un ét
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