Second de Cuisine H/F

Description

Les missions du poste L'Association Régionale des PEP Pays de la Loire est une association loi 1901 gestionnaire de 12 établissements sociaux et médicosociaux implantés sur la région Pays de la Loire (MECS, IME, CMPP, SESSAD, ITEP, etc.). Elle emploie environ 450 salariés qui assure l'accompagnement de 1500 bénéficiaires. Son siège social est basé à SAINT BARTHELEMY D'ANJOU (49) où se trouve les services supports (RH, finance, communication, logistique, etc.) Dans le cadre de notre partenariat avec l'association régionale Les Chesnaies, nous partageons leur poste Second de Cuisine, à pourvoir à compter du 27 avril 2026. Conditions du poste - CDI temps plein - 35h - Horaires : du lundi au vendredi Vos missions - Assister la cheffe cuisine dans certaines activités : gestion des approvisionnements, gestion administratives, élaboration des menus ... - Planifier et répartir les activités entre les membres de l'équipe en fonction des tâches à réaliser - Maîtriser la fabrication en liaison chaude et froide, le refroidissement rapide, la conservation et la distribution des repas - Assurer la responsabilité de la cuisine en l'absence de la cheffe de cuisine - Veiller au nettoyage des locaux (laboratoire, chambre froide et zones de stockage), dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP) - Apporter sa contribution à l'évaluation de la qualité de la prestation servie - Assurer les différentes tâches transversales du service : plonge, distribution des plats, entretien des locaux cuisine ... - Contribuer, dans le cadre de l'engagement institutionnel au tri des ordures ménagères - Participer à l'évaluation des risques d'une manière générale Le profil recherché Diplôme CAP Cuisine minimum / Bac professionnel cuisinePermis B obligatoireVous êtes expérimenté en cuisine collective et traditionnelle et êtes capable d'assurer la continuité du service en l'absence de la cheffe de cuisine. Fiable et organisé, vous savez prendre des responsabilités tout en maintenant