Chef Gerant H/F

Description

Les missions du poste Faire partie de Sodexo c'est bien plus qu'un job C'est faire partie d'une aventure humaine ! Demandez à n'importe qui ce qu'il aime dans son travail chez Sodexo, la réponse sera probablement « les gens ». Pour nous, les personnes passent avant tout et les collègues deviennent plus que de simples collègues. Nos actions quotidiennes ont un plus grand impact. Que nous nourrissions, nettoyions, maintenions, nous faisons une différence positive pour nos clients, nos consommateurs, nos communautés et la planète. Rejoindre Sodexo c'est APPARTENIR à une équipe qui vous permet d'AGIR avec convictions et de GRANDIR au quotidien ! Nous recherchons un Chef Gérant (F/H) pour le Segment E&U à Paris (75) Vos missions consisteront notamment à : Production culinaire Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins des convives. Superviser et participer à la production des repas (chaud, froid, textures modifiées selon besoins). Garantir la qualité gustative, visuelle et nutritionnelle des préparations. Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP. Management & organisation des équipes Encadrer et animer l'équipe de cuisine (cuisiniers, plongeurs, agents polyvalents...). Planifier les horaires, organiser le travail et assurer la montée en compétences. Garantir un climat de travail positif et une communication fluide. Intégrer et accompagner les nouveaux collaborateurs. Gestion économique et administrative Piloter le compte d'exploitation : achats, maîtrise des coûts matières, optimisation des stocks. Réaliser les inventaires et assurer la bonne tenue des documents administratifs (traçabilité, sécurité, conformité). Suivre les indicateurs de performance et mettre en place des actions correctives. Relation client & qualité de service Être l'interlocuteur privilégié du client et des partenaires du site. Assurer un accueil irréprochable et une communication fluide avec les convives. Proposer des animations culina