Détail du poste Établissement : Université de Montpellier École doctorale : Sciences Chimiques et Biologiques pour la Santé Laboratoire de recherche : IBMM - Institut des Biomolécules Max Mousseron Direction de la thèse : Myriam RICHAUD ORCID 0000000277208569 Début de la thèse : 2026-10-01 Date limite de candidature : 2026-05-11T23:59:59 Les coproduits issus de la transformation de la mangue, notamment les peaux, constituent une véritable réserve de composés bioactifs bénéfiques pour la santé. Ces matrices végétales sont particulièrement riches en molécules naturelles reconnues pour leurs propriétés « santé », notamment dans la prévention du vieillissement, de la sénescence et du vieillissement cellulaire. Parmi elles, la mangiférine, l'acide gallique ou encore la quercétine se distinguent par leurs activités antioxydantes, anti-inflammatoires et leur capacité à moduler le métabolisme énergétique des cellules. Dans un contexte de vieillissement de la population, qui constitue un des défis majeurs de santé publique, la valorisation de coproduits agro-industriels riches en molécules anti-âge représente un enjeu scientifique, économique et sociétal fort. Toutefois, malgré ce potentiel prometteur, les effets biologiques réels des extraits de peaux de mangue ainsi que les mécanismes moléculaires sous-jacents demeurent insuffisamment caractérisés. Leur étude nécessite le recours à un modèle biologique pertinent, robuste et permettant des analyses fonctionnelles rapides, présentant de fortes similarités avec les mécanismes cellulaires humains. Le nématode Caenorhabditis elegans s'impose comme un modèle de référence pour l'étude des processus de vieillissement, notamment en comparaison avec d'autres modèles biologiques couramment utilisés tels que la drosophile ou la souris. Bien que plus simple sur le plan organisationnel, C. elegans présente une forte conservation génétique, avec environ 67 % des gènes impliqués dans des pathologies humaines possédant un homologue chez ce
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