Chef de partie Pâtisserie (H/F)

Description

La société WIZBII recherche pour LA RÔTISSERIE un Chef de partie Pâtisserie H/F en CDI à temps plein (35h/semaine). Vos missions : Préparation culinaire et dressage -Réaliser les préparations spécifiques à sa partie : desserts -Dresser les plats avec précision et créativité, conformément aux fiches techniques et standards du restaurant -S'assurer de la qualité, de la fraîcheur et du goût des desserts produits Coordination et encadrement -Organiser la mise en place et coordonner les tâches des cuisinier.ères et commis.es de sa partie -Transmettre les bonnes pratiques et accompagner la montée en compétence des membres de son poste -Garantir la fluidité des envois -Former les nouveaux membres de l'équipe cuisine Application des normes et procédures -Respecter les consignes du/de la chef.fe de cuisine -Respecter et faire respecter les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité au travail -Assurer la traçabilité des produits et le suivi des températures -Nettoyer son poste de travail en fin de service et s'assurer de sa propreté en début de service -Contrôler l'état de propreté et le bon fonctionnement du matériel affecté à son poste -Prévenir les risques professionnels, porter les EPI nécessaires et s'assurer de leur port par l'équipe Gestion des denrées -Participer aux commandes en fonction des besoins spécifiques de sa partie -Contrôler la réception et la conservation des matières premières -Prévenir les pertes et optimiser l'utilisation des produits Vos missions secondaires : -Participer à l'élaboration de nouveaux plats ou à l'évolution de la carte -Participer à la plonge -Contribuer au rangement et à la bonne organisation des espaces communs -Être polyvalent.e en cas de besoin sur d'autres parties -Collaborer avec les autres services (salle, gestion, communication) pour fluidifier les activités du restaurant Les entretiens pour le poste se dérouleront à l'occasion d'une session de recrutement privée à Amiens le Mercredi 17 juin de 17h30 à 20h30 lors de la