Shawar'Mama est un réseau de restauration rapide libanaise fait maison, implanté à Paris et en Île-de-France. Nous opérons 7 points de vente - boutiques et dark kitchens - avec une cuisine centrale à Argenteuil qui prépare nos produits quotidiennement. Nos responsables de boutique sont au cœur du dispositif : ce sont eux qui font vivre la marque au quotidien. Le poste: Vous êtes le pilier de votre boutique. Cuisinier(ère) avant tout, vous montrez l'exemple en cuisine - vous démontrez, vous transmettez, vous portez les standards Shawar'Mama par votre posture et votre maîtrise. Vous gérez en parallèle l'ensemble de l'opérationnel : hygiène, stocks, planning et management d'une équipe de 4 à 6 personnes. Pas besoin d'un long parcours de manager pour postuler : ce qui compte, c'est la passion du produit, la rigueur et l'envie de progresser. Vos missions: Production et excellence en cuisine : assurer la production quotidienne en respectant les fiches techniques Shawar'Mama, transmettre le geste juste et garantir la qualité et la régularité des préparations à chaque service, réceptionner et contrôler les préparations de la cuisine centrale. Hygiène et sécurité alimentaire : appliquer et faire appliquer les règles HACCP au quotidien, veiller au respect des CCP sans exception, assurer la traçabilité, la gestion des DLC et la propreté des espaces de travail, préparer et accompagner les audits hygiène. Gestion des stocks : réaliser les commandes en lien avec les besoins du service, contrôler les livraisons, assurer un stockage conforme, suivre les niveaux de stock, anticiper les ruptures, limiter les pertes et participer aux inventaires. Management et planification : établir et gérer les plannings de l'équipe, encadrer et faire progresser une équipe de 4 à 6 personnes, organiser le service, répartir les postes et adapter l'organisation en temps réel. Expérience client et tenue du point de vente : garantir un accueil et un service de qualité à chaque client, veiller à la
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