Bienvenue dans l'équipe ! Cet été nous vous accueillons sur les hauteurs de Saint-Gervais-les-Bains, dans une maison intimiste Leading Hotels of the World avec une vue imprenable sur le massif du Mont-Blanc. Dans un cadre privilégié en pleine nature, vous intégrez un petit village historique au cœur du domaine Evasion Mont-Blanc. Intégrez Almae Collection, découvrez son positionnement unique et embarquez pour une aventure humaine et professionnelle au sein de nos magnifiques maisons en plein développement. Votre rôle Au sein du restaurant gastronomique la Table d'Armante, vous êtes le véritable bras droit du Directeur de restaurant. Vous participez activement à l'organisation du service et veillez à offrir à nos clients une expérience gastronomique raffinée, personnalisée et conforme aux plus hauts standards du luxe. Vos missions Seconder le directeur de salle dans son rôle et lors de son absence Coordonner et assurer un service de qualité selon les critères et les standards de notre établissement (respect des critères Leading) et les codes du luxe Contrôler la mise en place de la salle pour les différents services (déjeuner/dîner) Vérifier, organiser et assurer le suivi du service et des différents rangs en fonction des consignes et du plan de salle Former les nouveaux arrivants (Chefs de rang, Commis) et assurer le suivi de leurs connaissances et mettre en place des procédures ( couverts, check-list) Responsable des prises de commandes, du service des mets et de la présentation de ceux-ci Présentation des cartes des mets, des vins et du bar, assurer la mise à jour de ces cartes et le conseil auprès des clients. Assurer le suivi de la carte et du Room service. Accueil des clients et placement Assurer la réalisation des cocktails et la mise en place du bar Au quotidien assurer le suivi des commandes de pain, de fromage et du bar et savoir réceptionner et contrôler les livraisons. Gérer et contrôler la facturation et l'encaissement des clients, s'assurer de la