Cuisinier / Cuisinière

Description

Fort de 50 ans d'expérience, notre établissement de santé est spécialisé dans la prise en charge des patients victimes d'affection du système nerveux et de l'appareil locomoteur. Il s'agit d'un centre de rééducation et de réadaptation fonctionnelle. La Clinique comporte une unité d'éveil ainsi qu'une unité d'état végétatifs chroniques. Les pathologies prises en charge sont essentiellement : AVC, paraplégie, tétraplégie, rachis, patients cérébrolésés, personnes âgées polypathologiques. L'établissement bénéficie d'un cadre exceptionnel, vous exercerez au sein d'une cuisine centrale moderne en liaison froide produisant 450 repas par jour. La Clinique a toujours considéré la restauration comme un axe à part entière dans la prise en charge médicale de ses patients ; nous apportons donc une attention particulière dans la production culinaire afin de garantir la satisfaction des séjours vécus. Nous recherchons un cuisinier(e) en charge de la restauration en CDI temps plein. DESCRIPTION DU POSTE Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP Cuisine. Au sein d'une équipe de 15 personnes, vous travaillerez en équipe sous la supervision du chef de cuisine. Vos missions : - La fabrication et la supervision de la confection des plats chauds et froids - La réalisation des recettes à partir de fiches techniques - La vérification des plats dans le respect des régimes et des textures modifiées - La supervision de l'application du PMS et de l'HACCP, - La conception des menus compatibles avec l'outil de production (Flexichef, four 20 niveaux, cellule de refroidissement dernière génération, chariot de distribution SOCAMEL.), - Le contrôle qualité et la satisfaction des usagers. Compétences requises : - Expérience en restauration traditionnelle souhaitée - Travail en autonomie - Sens de l'organisation, des responsabilités - Aisances relationnelles Date d'ouverture du poste : immédiate REMUNERATION : 2150 € brut en salaire pour un temps plein. Horaires : - Journée de 10h00 avec 1 heure de p