Détail du poste - Participer à la production culinaire en amont des événements (mise en place, préparations froides et chaudes, dressage) - Réaliser les préparations traiteur dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité de la maison - Contribuer au conditionnement, à l'étiquetage et au transport des productions dans le respect de la chaîne du froid - Assurer la mise en place et le service sur site lors des événements (cocktails, buffets, repas assis...) - Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) en cuisine et hors les murs - Participer à la gestion des stocks, aux inventaires et au suivi des DLC - Contribuer à la démarche zéro déchet : optimisation des matières, tri sélectif, valorisation des restes - Collaborer étroitement avec le chef et l'équipe pour garantir la cohérence des prestations
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