L’offre restauration aux Ormes : - « Le Club » restaurant de type bistro (> 45 000 couverts par an) ouvert à l’année, cuisine traditionnelle/bistro. - « Le Cellier » restaurant pour les groupes 10 mois/an - concept guinguette en juillet-août. - « Chez Madeleine » pizzeria avec salle et terrasse ouverte de février à novembre (capacité totale 200 couverts) et vente à emporter. - La « Cabane rose » vente de snack ouverte de mars à novembre. - 2 services de petit-déjeuner de février à novembre pour l’hôtel (buffet) et les cabanes (livraison). - Une activité évènementielle entreprise et familiale toute l’année (Journée d’étude, repas de gala, anniversaire, baptême, mariage…) avec salles de réunions et de réceptions (> 30 000 clients sur l’année). - « Le Bar du Moulin » bar pub de février à novembre (> 60 quintaux de bière/an). Pierre, notre Adjoint Chef Executif "Traiteur" est à la recherche d'un Sous-Chef Cuisine Centrale F/H. Il a besoin de vous pour : - Contrôler les coûts et les transformations des matières premières. - Assister le Chef dans les commandes et réceptions des livraisons et établir un inventaire des stocks en fin de mois. - Participer à la formation, à l’encadrement et à la montée en compétences des équipes de cuisine. - En l'absence du Chef, être l'interlocuteur(trice) de la cuisine et assurer une coordination efficace avec les autres départements. - Veiller au respect des normes HACCP et sécurité au travail. - Être force de proposition pour optimiser l’organisation de la cuisine et améliorer les recettes, les processus et les prestations globales. - Apporter une expertise en activité traiteur, en contribuant à l’élaboration de menus adaptés aux volumes importants et aux attentes de la clientèle. Ce que nous vous proposons : - CDD saisonnier. - Poste à pourvoir dès que possible et jusqu'au 01.10.2026. - Base 39 heures/semaine (modulation sur 13 semaines). - Rémunération : 2 600 € bruts / mois. - Horaires 9h - 17h30 -
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