Les missions du poste ESPRI RESTAURATION ESPRI RESTAURATION... ? Vous ne nous connaissez peut-être pas, et pourtant vous avez certainement déjà eu la chance de déguster l'un de nos produits ! Nous sommes « Créateur de solutions culinaires » pour les professionnels de la restauration et des métiers de bouche. Nous mijotons nos idées recettes en coulisses, dans nos cuisines, pour accompagner nos clients dans l'élaboration de leurs menus et leurs cartes. Notre savoir-faire : les produits traiteurs élaborés (plats cuisinés, viandes cuites, sauces, garnitures, snacking). ESPRI RESTAURATION... ? c'est aussi 350 personnes avec un chiffres d'affaires proche de 100Mios €, une filiale du groupe LDC : 102 sites, 24 500 personnes, 6.2Mds € de CA, N°1 de la volaille et N° 2 du traiteur, des marques fortes - Le Gaulois, Loué, Maître Coq, Marie, Traditions d'Asie... / \_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_ Rattaché(e) aux Chefs d'équipes du service Elaboration des viandes, et après une période de formation sur les différents postes de l'atelier, vous garantissez le bon fonctionnement de l'atelier en respectant les instructions, les rendements matières et les critères d'hygiène, de productivité, qualité, sécurité, environnement. Horaires en 3x8. A ce titre : - Vous participez avec les équipes à l'élaboration des produits en respectant les critères de production (cadences, rendements, règles d'hygiène, de qualité et de sécurité) ; - Vous coordonnez l'activité de l'équipe sur les différentes machines en respectant les critères de production (cadences, rendements, règles d'hygiène, de qualité et de sécurité) et transmettez les informations aux chefs d'équipe ; - Vous réalisez et enregistrez les différents contrôles qualité et alertez en cas de dysfonctionnements ; - Vous participez aux diagnostics des dysfonctionnements et réalisez la maintenance de 1er niveau ;
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