Vous serez en charge de, - S'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables à l'ensemble des processus. - Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks - Encadrer l'équipe de cuisine - Elaboration des plans alimentaires et des menus (avec l'aide d'une diététicienne) dans le respect du budget alloué et des besoins nutritionnels des résidents. - Réalisation des tâches annexes afférentes au poste (déboitage, épluchage, lavage et entretien de la cuisine) - Contrôle de la qualité des repas servis - Veille à la réduction du gaspillage alimentaire et conformément aux recommandations HACCP. Veille constante à la sécurité alimentaire. - Participation à la gestion des approvisionnements, à la réception et au stockage des marchandises - Participation au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises - Gestion des stocks des marchandises. - Communication et interactions nécessaires avec les résidents.
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