Détail du poste La Restauration Collective, c'est vivre... avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" ! Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ? Alors rejoignez Api Restauration ! Nous recrutons notre Chef de cuisine H/F : - Où ? Dans notre cuisine centrale multi-segment de 5 000 couverts située à RIS ORANGIS (Essonne - 91) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité ! - Avec qui ? Au sein d'une équipe de 45 collaborateurs - Salaire ? 2 400€ bruts mensuels + 13ème mois après un an d'ancienneté - Profitez de vos soirées et week-ends ! 35h du lundi au vendredi, de 06h à 14h Professionnel(le) impliqué(e) et méthodique, vous alliez passion, dynamisme et sens du challenge. Vous insufflez une énergie positive à votre équipe... au service du bien-être et du goût des convives. Vos missions : - Organiser et superviser la production des repas en lien avec les besoins des convives tout en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP). - Adapter les menus selon les régimes spécifiques et les attentes nutritionnelles. - Manager, former et animer une équipe de production (cuisiniers, aides de cuisine, plongeurs). - Contrôler les stocks et passer les commandes en lien avec les besoins de production. - Réceptionner, contrôler la qualité des matières premières et optimiser les coûts. - Réaliser les inventaires mensuels et contribuer à la maîtrise du budget. Profil recherché : - CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration exigé - Expérience significative en tant que Chef de cuisine ou Second de cuisine, avec une pratique en restauration collective ou en cuisine centrale - Connaissance des contraintes liées à la production en volumes, aux régimes spécifiques (médico-social, scolaire...), et aux liaisons chaudes ou froides - Aisance avec l'outil informatique exigée -
Recruteur ou personne concernée par cette annonce ? Demander la suppression