Type de contrat : Contrat d'apprentissage en alternance Durée : 1 à 2 ans, à partir de septembre 2026 Localisation : Angers, 44 rue Jacqueline Pertus Secteur d'activité : Cuisine centrale (restauration collective) Angers Loire Restauration, plus connu sous la marque Papillote et Compagnie, assure la restauration scolaire des 14 800 enfants accueillis dans les écoles, les crèches et les accueils de loisirs d'Angers et de 23 autres communes de l'agglomération angevine. De la confection des repas dans sa nouvelle cuisine centrale jusqu'au service en restaurant scolaire dans les écoles, nous sommes garants de la qualité de l'assiette des enfants de 4 mois à 11 ans. Nous nous engageons au quotidien dans une démarche d'amélioration continue à travers notre système de management qualité pour lequel nous sommes certifiés ISO 9001. Nos engagements : Chez Papillote et Compagnie, à travers notre mission quotidienne et notre stratégie d'entreprise, nous mettons en avant notre volonté de : - Garantir l'accessibilité à tous à une restauration sûre et saine (équilibre nutritionnel, qualité des matières premières et des recettes, suppression des contenants plastiques, respect strict des règles de sécurité sanitaire des aliments) - Soutenir les filières agricoles locales par une politique d'approvisionnement direct en circuit court - Préserver les ressources et respecter l'environnement en privilégiant les matières premières issues de l'agriculture biologique et en limitant le gaspillage alimentaire - Poursuivre nos engagements à travers des projets locaux solidaires, d'insertion sociale et professionnelle En rejoignant notre équipe, vous contribuerez à des projets concrets qui ont un impact au niveau local et national sur les enjeux environnementaux et sociétaux. Missions : En lien direct avec la responsable qualité, hygiène et sécurité : Missions qualité : - Participer à la création, à la mise à jour et au suivi des procédures (système documentaire, étude HACCP, Plan de Maitrise
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