La cave coopérative de Brue-Auriac, FONTAILLADE, située dans l'appellation des Coteaux Varois en Provence, vinifie 12 000 hl de vin dans les trois couleurs. Nous sommes à la recherche d'un aide caviste dont la principale mission est de seconder le maître de chai. Au sein d'une équipe de 4 personnes, vos principales missions seront : - Assister le maître de chai lors des travaux de vinifications, d'élevage des vins jusqu'à la mise en conditionnement : - Travaux lors des vendanges/vinification : soutirage, relogement, prélèvement d'échantillons, filtration, collage, levurage, décuvage, etc. - Tâches lors de l'élevage des vins : entonnage, assemblage, soutirage, chargement citerne, etc. - Conditionnement : préparation des vins, mise en BIB, etc. Tous les travaux en cave devront être réalisés en autonomie suite aux formations et aux conseils du maître de chai. - Assurer l'hygiène du chai : nettoyage et désinfection du matériel et des cuves, détartrage, nettoyage du quai de réception et des pressoirs avant les vendanges, etc. - Assurer la vente au caveau en remplacement de la vendeuse principale : accueil des clients, dégustation des vins, etc. - Effectuer des petits travaux d'entretien des bâtiments : plomberie, électricité, etc.
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