Embosseur H/F

Description

Passionné(e) par les métiers de l'agroalimentaire et de la charcuterie traditionnelle ? Rejoignez une entreprise reconnue et participez à la fabrication de produits emblématiques dans un environnement dynamique et exigeant ! Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans le secteur de l'agroalimentaire, un Embosseur (H/F) pour rejoindre son équipe à 10km de Pontarlier. Vos missions principales seront les suivantes : - Organiser son poste selon les ordres de fabrication et les mêlées fabriquées en stock de la journée. - Dessaler les boyaux selon les fabrications une première fois à l'eau froide et au phosphate et veiller à récupérer le sel - Embosser de façon que les saucisses soient bien tendues, utiliser le programme et le calibre de boyau adéquate au type de saucisse - Réintégrer au fur et à mesure la casse, en prenant soit d'éliminer le boyau et la cheville, jusqu'au départ des chariots aux étuves - Rincer régulièrement les tables afin d'éviter l'accumulation de salissures - Surveiller le calibre des saucisses poussées pour chaque bac EU et enregistrer le poids. Corriger si nécessaire au niveau du poussoir. - Enregistrer la date et l'heure de fin de poussage pour les saucisses de Morteau et de Montbéliard. - Enregistrer le type de boyaux et le n° de lot pour chaque chariot poussé, éditer et accrocher l'étiquette à l'aide cravate. - Informer le responsable de production de l'état des stocks des boyaux et de la ficelle - Nettoyer le poussoir entre type de fabrication et selon la présence des allergènes En cas d'anomalie : Prévient sa hiérarchie et le service qualité en cas d'anomalie sur les préparations de mêlées, des boyaux et de fonctionnement du matériel Alerte en cas d'anomalie de température des locaux. Modalité de contrat : - Horaire de journée à temps plein - Type de contrat : voir en agence - Du lundi au vendredi - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Capacité à suivre des