Entreprise INRAE est l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement. Acteur majeur de la recherche et de l’innovation, l’institut rassemble plus de 12 000 collaborateurs au sein de 268 unités réparties sur l’ensemble du territoire français. Le poste s’inscrit dans le cadre du programme national Ferments du Futur, projet de recherche et d’innovation de France 2030 consacré aux ferments et aux aliments fermentés, réunissant 41 partenaires académiques et industriels. Missions Vous contribuerez à la gestion, la coordination et le suivi de projets de recherche portant sur la perception de la texture et les transformations des aliments fermentés en bouche et participerez au programme national France 2030 doté de 48,3 M€ en collaboration avec 41 partenaires académiques et industriels. Missions principales Gérer les demandes de projets émanant des partenaires académiques, industriels et des équipes internes ; Assurer la coordination opérationnelle des projets et le suivi des délais et livrables ; Participer à la réflexion scientifique et méthodologique ; Mettre en œuvre des protocoles expérimentaux en évaluation sensorielle, rhéologie, tribologie et physiologie orale ; Participer à l’analyse, l’interprétation et la valorisation des résultats ; Contribuer à la rédaction de rapports, présentations et publications ; Réaliser une veille scientifique et technique sur les aliments fermentés et le Food Oral Processing. Rattachement hiérarchique / Organisation Rattaché(e) administrativement à l’UMR CSGA (Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation) à Dijon et placé(e) sous la responsabilité scientifique d’Hélène Labouré. Formation Bac +5 (école d’ingénieur ou master) en sciences des aliments, agroalimentaire, physico-chimie ou domaine connexe. Compétences Solides connaissances en sciences des aliments ; Connaissances en physico-chimie des aliments, notamment rhéologie et tribologie ; Notions d’évaluation sensorielle et de physiologie ora
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