Le/la Sommelier(ère) jouera un rôle central dans l’expérience haut de gamme proposée par l’établissement, en incarnant l’identité et l’exigence de la maison à travers un service élégant, une expertise affirmée du vin et une forte dimension commerciale. Véritable ambassadeur(rice) de notre univers, il/elle participera activement à l’élaboration, à l’évolution et à la mise en valeur de la carte des vins, tout en contribuant au développement des ventes grâce à une approche de conseil personnalisée et un système de prime sur chiffre d’affaires évolutif par paliers. Dans ce cadre, les principales missions seront les suivantes : - - Conseiller une clientèle exigeante dans le choix des vins, champagnes et spiritueux, en proposant des accords mets-vins précis, créatifs et adaptés à l’identité de la cuisine. - Assurer un service des boissons irréprochable : présentation, ouverture, décantation et service des bouteilles selon les standards de qualité de l’établissement. - Garantir une gestion rigoureuse et optimisée de la cave : suivi des références, rotation des stocks, rangement et mise en valeur des produits. - Participer à la formation et à l’accompagnement des équipes de salle afin de renforcer la culture du vin et l’excellence du service. - Veiller à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle grâce à un sens du détail, de l’écoute et de l’anticipation constant. - Maintenir les standards d’excellence de l’établissement en assurant l’entretien du matériel, de la verrerie et la fluidité du service en salle.Profil recherché - Expérience confirmée en sommellerie et réelle passion pour l’univers du vin et de la gastronomie. - Excellente maîtrise du service en salle, de la dégustation et des accords mets-vins. - Sens aigu du conseil et de la relation client, avec une clientèle exigeante et internationale. - Présentation soignée, professionnalisme et aisance relationnelle naturelle. - Grande rigueur, sens du détail et capacité à travailler avec fluidité en période de
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