Les missions du poste Présentation du secteur d'activité : Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. Mission générale - Comptage de la production. - Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité. - Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine - Contrôle de la qualité des produits. - Conditionnement des préparations culinaires dans le respect des besoins. - Réalisation des entrées, desserts, service au restaurant du personnel. -Assurer le travail de plonge batterie, désinfection. - Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie. Savoir-faire - Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités - Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques particulières, dans son domaine de compétence. - Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence - Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier - Élaborer des plats - Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité. - Travailler en équipe pluridisciplinaire. - Utiliser les logiciels métier. Le profil recherché Équipements et technologie des matériels de cuisson :Connaissances généralesGestes et postures- manutention : Connaissances généralesHygiène générale :Connaissances généralesLogiciel dédié à l'hôtellerie/ restauration : Connaissances généralesNormes, règlements techniques et de sécurité :Connaissances opérationnellesTechniques culinaires : Connaissances opérationnellesPré requis réglementaire pour exercer le métier : Formation hôtellerie/restauration CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration. Expérience en milieu restauration collective ou hébergement so
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