Détail du poste PRESENTATION SYNTHETIQUE DU METIER DE CUISINIER EN ETABLISSEMENTS SCOLAIRES : Sous la direction de l'agent·e d'encadrement du service de restauration, le·a cuinier·ère prépare, élabore et distribue les repas pour les élèves, le personnel de l'établissement et éventuellement des convives extérieurs. Il·Elle participe au bon fonctionnement général du service de restauration, notamment en matière d'hygiène, de qualité et délais de production. ACTIVITES DU POSTE : Sous la responsabilité et l'accompagnement de son·sa maître d'apprentissage, l'apprenti·e sera formé·e et participera aux activités courantes de l'équipe restauration, à savoir : - cuisiner les repas en restauration collective, - utiliser les matériels et équipements de cuisine appropriés, - proposer des préparations culinaires adaptées aux besoins des convives, - veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés, - veiller à l'hygiène et à la propreté des locaux, - appliquer les règles de la méthode HACCP et respecter le PMS - entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de la cuisine, - réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité. RELATIONS HIERARCHIQUES - L'apprenti·e dépend directement de (n+1) : son maître d'apprentissage - L'apprenti·e encadre directement (n-1) : sans objet. RELATIONS FONCTIONNELLES - Au sein de l'établissement : l'équipe de restauration, l'équipe de direction (Proviseur et gestionnaire), l'ensemble du personnel de l'établissement, les élèves - Partenaires extérieurs : Direction des ressources humaines de la Région Bretagne. Lieu de travail : Consulter nos offres et lieu de travail puis déposez votre candidature sur notre site Internet www.bretagne.bzh, rubrique offres d'emploi en apprentissage dans les lycées. Conditions de travail et avantages : En intégrant la Région Bretagne, en plus d'une expérience professionnelle et personnelle enrichissante, vous bénéficierez : -d'une rémunération au maximum du cadre légal -d'un temps de tr
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