CHEF TRAITEUR - H/F

Description

Chef de Rayon Traiteur (H/F) Gestion - Production - Commerce - Management Lieu : Hypermarché E.Leclerc - ÉchirollesContrat : CDI - Temps pleinStatut : Cadre / Agent de maîtrise confirmé (selon profil)Prise de poste : À définir Votre rôle Ce poste s'adresse à un(e) gestionnaire de rayon, capable de piloter une activité traiteur complète, du stand traditionnel au libre-service, en intégrant les enjeux de production, d'achats, de marge et d'animation commerciale. Nous ne recherchons pas uniquement un chef cuisinier.Nous recherchons une personne capable de structurer, anticiper, décider et manager, avec une vraie liberté dans la construction de l'offre, des recettes et de la gamme. Vos missions principales Offre produit & commerce Définir et faire évoluer la gamme traiteur (stand traditionnel & libre-service) Choisir les recettes, formats, conditionnements et prix Adapter l'offre aux attentes clients, à la saisonnalité et aux événements Travailler l'attractivité du stand, la lisibilité de l'offre et la dynamique commerciale Bénéficier d'une vraie liberté de création dans la fabrication et la construction de l'offre Pilotage & gestion Construire et piloter les cadenciers de production (stand, snacking, LS) Gérer les achats, commandes, stocks et rotations Maîtriser les marges, la casse, les rendements et les coûts matière Ajuster les volumes en fonction des flux clients et des temps forts Être garant(e) des résultats économiques du rayon Production & organisation Organiser la production entre cuisine, snacking et emballage LS Assurer la cohérence entre ce qui est fabriqué, vendu au stand et conditionné pour le linéaire Veiller au respect des normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire Optimiser les process pour gagner en efficacité et en régularité Management multi-profils Manager des équipes aux profils variés : cuisine / production chaude snacking emballeuses / préparation LS vendeurs du stand traditionnel Donner un cadre clair, organiser le travail, acc