Détail du poste Cuisinier Sous l'autorité de la Directrice des Ressources et du Responsable de la cuisine centrale, vous participerez à la préparation culinaire en veillant à respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. ACTIVITES PRINCIPALES - Décartonner et déconditionner les produits stockés - Produire et valoriser les préparations culinaires à partir de fiches techniques et dans le respect des règles d'hygiène alimentaire - Conditionner et refroidir les préparations - Stocker les produits finis - Tracer les différentes opérations de préparation conformément à la méthode H.A.C.C.P - Maintenir et entretenir le matériel et les locaux dans le respect du plan de nettoyage et de désinfection ACTIVITES OCASSIONNELLES - Participer aux prestations « fêtes et cérémonies » de la commune *Les activités recensées ne sont pas exhaustives. Le profil recherché SAVOIRS/COMPETENCES- Titulaire d'un CAP/BEP restauration- 5 ans d'expérience minimum- HACCP à jour- Connaissance des techniques de cuisine collective et de la liaison froide- Connaissance des techniques d'hygiène et de sécurité alimentaire- Connaissance des techniques, produits et matériels de nettoyage- Permis BSAVOIR-FAIRECapacité à organiser son travailPolyvalenceSAVOIR-ÊTRE- Sens du travail en équipe- Qualités relationnelles- Respecter scrupuleusement l'engagement de la collectivité dans sa démarche de développement durable en adoptant des comportements et des pratiques respectueux de l'environnement
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