Les missions du poste L'entreprise en quelques mots Le groupe ETLB anime aujourd'hui deux concepts de restauration fast casual et représente 95 M€ de chiffre d'affaires pour plus de 100 restaurants en 2025. Il s'impose comme leader du segment grâce à une offre innovante et multicanale. Côté Sushi, la première enseigne du groupe lancée en 2008, propose une cuisine fusion japonaise et péruvienne. Ses restaurants en France et en Suisse offrent un véritable voyage culinaire "from Japan to Peru", avec la signature NIKKEI qui mêle authenticité, énergie et découverte. En 2021, ETLB a élargi son horizon avec Piperno, enseigne de cuisine napolitaine. Imprégnée d'une ambiance vintage et raffinée, cette marque célèbre la convivialité et l'art de vivre à l'italienne, offrant un voyage culinaire unique. Avec plus de 850 collaborateurs au siège et en restaurants, ETLB, c'est surtout un cadre convivial et des projets ambitieux portés par des équipes passionnées. Dans un contexte d'hypercroissance et d'industrialisation des processus, Côté Sushi accélère sa transition vers l'automatisation et l'usage de l'IA. Ce poste est clé pour créer, déployer et maintenir des agents IA, automatiser les flux inter-systèmes, structurer les données et industrialiser les dashboards Power BI. Vous collaborerez au quotidien avec les équipes Supply, Achats, Finance, QHSE et DSI. VOS MISSIONS 1. Automatisation & agents IA Vous concevez et déployez des agents IA opérationnels et des workflows automatisés pour fiabiliser et accélérer les processus métier. - Créer des agents IA dédiés aux thématiques supply, prévisionnel, achats et data quality : définition des prompts structurés, paramétrage et documentation - Développer des workflows Power Automate pour automatiser les flux ERP, la gestion de fichiers, les alertes et les synchronisations inter-systèmes - Mettre en place des alertes intelligentes sur les ruptures, anomalies et incohérences data, ainsi que des systèmes de prédiction et d'alerting avancés
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