Cuisinier / Cuisinière

Description

Le Domaine du Moulin Authier est un site touristique et piscicole à Coussac-Bonneval dans le Limousin (au Sud de Limoges / 40 km). Durant l'été, le restaurant-guinguette du Moulin propose une cuisine ultra-fraîche basée sur la truite, les poissons, les produits de saison, les légumes, les fruits et les produits issus du terroir. Le poste : Type de contrat : CDD Durée hebdomadaire : 35h. Lieu : Coussac-Bonneval (87) -La prise de poste se fait courant juin. Début du service le vendredi soir. Il y a 5 services du vendredi soir au dimanche soir. -De Juin à août : travail tous les week-ends et jours fériés et pont (cette année le we du 14 juillet). -En fonction de la demande et des repas de groupe, certains repas devront être assurés le vendredi midi (jour de la mise en place) et/où dans la semaine de façon exceptionnelle. Pour ce poste, il faut être : - Dynamique, passionné avec un esprit d'initiative et de création pour la proposition des plats - Très Autonome pour la mise en place et pendant le service qui peut aller jusqu'à 40 / 50 couverts par service. -Soigneux, précis dans la réalisation des missions et dans la présentation des plats -Respect des règles d'hygiène et de propreté. -S'assurer que les cuisines (celle d'été et de préparation) restent propres, organisées et rangées. -Capacité de gestion de stocks. La carte évolue chaque semaine avec optimisation des plats et des ingrédients / Chaque fin de we, le choix de carte est décidé pour la semaine suivante. La liste de courses est fournie en conséquence et transmise en même temps (commande auprès des producteurs et en fonction de la saisonnalité). Salaire indicatif : - Rémunération mensuelle : 1500 € + intéressement + paiement heures supplémentaires. - Possibilité de Logement sur place (gratuit) -Journées de perfectionnement et de prise de poste assurée Secteur d'activité : Tourisme. Pisciculture. Restauration. Contact : Eric et Isabelle Lavaud moulinauthier@gmail.com 05.55.48.34.24/06.76.79.05.81 Po