Détail du poste Placé(e) sous l'autorité du chef de cuisine, vous avez pour fonction principale l'élaboration des repas et le respect des normes de sécurité alimentaire. Vous êtes amené(e) également à réceptionner les denrées alimentaires et à assurer le nettoyage des plans de travail, matériels et locaux dans le respect de la réglementation HACCP. Véritable collaborateur du chef de cuisine, vous devrez notamment : -Elaborer les repas dans le respect de l'art culinaire, -Veiller au respect et à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, -Assurer le service des convives en self-service, -Assurer le nettoyage du matériels et locaux dans le respect de la réglementation HACCP, -Contrôler les approvisionnements, et vérifier la livraison des marchandises, -Veiller à la maitrise des stocks et aviser le chef de cuisine pour les réapprovisionnements, -Assurer la gestion des contenants inox pour les portages de repas, -Suivre et actualiser les documents réglementaires, -Adopter et mettre en place les consignes du projet d'accueil individualisé, -Elaborer des plats, pour le foyer résidence, le portage à domicile et les élèves des écoles maternelles et primaires de Manduel. Conditions de travail : -Temps de travail 36h avec RTT -Port de charges, -Station debout prolongée, -Port d'une tenue réglementaire, -Horaires liés au fonctionnement de la cuisine - 6h30/14h, -Travail un samedi sur deux en alternance avec les autres agents du service. Le profil recherché Profil recherché :-Être titulaire du CAP cuisine et/ou du BEP cuisine et/ou du Bac PRO Restauration, -Disposer d'une formation en cuisine traditionnelle et/ ou collective,-Maitriser les techniques culinaires (connaitre les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...),-Connaitre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...),-Maitriser les techniques de nettoyage,-Maitriser l'outil informatique.Vous devrez pouvoir : -Proposer de nouvelles recettes,-Vérif
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