Sous l'autorité de la Responsable des Affaires Solaires et de la cuisinière, vous serez chargé(e) plus particulièrement de : . Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, . Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations, . Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre et des desserts, . Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance, . Assurer le poste grillade : cuisson des viandes, des légumes et des sauces, . Rechercher et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation, . Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec la Responsable de cuisine. . Gérer les commandes en collaboration avec la Responsable de cuisine - Réaliser l'entretien de la cuisine Compétences techniques : - Sens de l'organisation et méthode - Maîtrise des techniques culinaires (gammes de produits, modes de cuisson.) - Maîtrise des attentes et les besoins nutritionnels des enfants - Maîtrise des principes d'hygiène et de sécurité, de la méthode HACCP - Connaissance des propriétés des produits alimentaires, de leur utilisation en restauration collective - Connaissance des modes de conservation, des règles de stockage et de déstockage des produits - Capacité à vérifier l'état de propreté des surfaces avant de quitter son lieu de travail - Polyvalence, réactivité. Compétences relationnelles : - Disponibilité et capacité d'adaptation - Esprit d'initiative - Travail en équipe - Sens de l'écoute et de l'observation - Rigueur (règles d'hygiène et de sécurité alimentaire notamment) - Discrétion professionnelle. LETTRE DE MOTIVATION OBLIGATOIRE Date limite de dépôt des candidatures le 06/07/2026
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